Pyszny sernik z brzoskwiniami

Dziś na osłodę pyszny sernik z brzoskwiniami na olejowym cieście. To najlepszy sernik, jaki do tej pory jadłam!

Składniki na ser:
- 1 wiadereczko litrowe sera (najlepiej włoszczowskiego),
- 1 puszka brzoskwiń - odsączyć,
- 15 dag masła roślinnego,
- 8 jajek: 4 całe + 4 żółtka,
- 1 niepełna szklanka cukru,
- 1 mały zapach pomarańczowy lub cytrynowy,
- 1 budyń śmietankowy.

Składniki na ciasto:
- 4 duże lub 5 średnich jajek,
- 2 szklanki mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka oleju,

Ponadto:
- zwykłe kakao (np. Decomoreno),
- cukier puder do posypania upieczonego ciasta.

Najpierw przygotowujemy ser:
Do naczynia włożyć masło + cukier i urobić mikserem (zmiksować). W czasie miksowania dodawać najpierw 4 żółtka a następnie 4 jajka całe oraz budyń, zapach i na końcu dodawać ser.

Przygotowanie ciasta:
Mikserem ubijamy (w robocie miksujemy) całe jajka z cukrem. Następnie wsypujemy połowę mąki oraz proszek do pieczenia. Potem wlewamy olej i ponownie resztę mąki. Wszystko dobrze wyrabiamy na gęstawą, lejącą masę.

Blaszkę wyłożyć folią aluminiową (papier do pieczenia za bardzo nasiąknie i rozmięknie), Wysmarować ją lekko olejem i posypać mąką. Zawsze dawałam folię aluminiową na spód a teraz dałam papier i nie polecam...

Na blaszkę wylewamy ok. 2/3 ciasta i równo go rozprowadzamy - ciasto jest bardzo gęste. Ciasto posypujemy kakao i wylewamy cały ser. W ser wkładamy kawałki (cięte wzdłuż) brzoskwiń, zanurzamy je w serze. Na koniec ser polewamy cieniutko resztą ciasta - ciasto jest gęste, więc bądźmy cierpliwi:-)

Jak widać na zdjęciu ciasta nie starczyło mi do polania całego sera:

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190*C, pieczemy ok. 1h10m - do osiągnięcia złotego koloru.

Ostygnięte ciasto można posypać cukrem pudrem. Gotowe!

Smacznego!